Nouveauté dans la Filière Qualité Carrefour : le gouda "Uit de Polders" de la ferme De Moerenaar, dans le respect de l'animal et de la nature
13 avril 2026
Zaventem, le 13 avril 2026 – Carrefour Belgique élargit l'offre de la Filière Qualité Carrefour avec un nouveau venu exceptionnel : un gouda produit dans les polders de Flandre occidentale. Le fromage de ferme de De Moerenaar, une entreprise familiale de troisième génération implantée à Furnes, marie savoir-faire local, bien-être animal et production durable dans un seul et même produit de qualité purement belge. Un produit qui s’inscrit dans les valeurs que la Filière Qualité Carrefour défend depuis des années.
De 6 vaches à 1.000 tonnes de fromage par an
Convaincre les personnes de consommer davantage de fromage issu du terroir belge : c’est avec cette mission en tête que la famille Dewicke développe De Moerenaar depuis trois générations. Ce qui a commencé comme une petite ferme avec six vaches laitières a évolué pour devenir, en quarante ans, une fromagerie expérimentée, dont le processus de production a été bien pensé.
À l’heure actuelle, De Moerenaar compte environ 300 vaches qui produisent chaque semaine quelque 65.000 litres de lait. La famille peut ainsi fabriquer environ 1.000 tonnes de fromage par an, dans pas moins de 35 variantes.
Un terroir unique, un goût unique
De Moerenaar doit son nom au village des polders où se trouve la ferme, à savoir De Moeren, à la frontière avec la France. Il s’agit là du point le plus bas du pays situé à plus de deux mètres sous le niveau moyen de la mer.
De Moeren a été une zone inondée pendant des années, jusqu’à ce qu’elle soit définitivement asséchée il y a exactement 200 ans. Aujourd’hui, les vaches y paissent dans les prairies salines. Ce sol particulier confère au lait – et par conséquent au fromage – son goût riche caractéristique.
Le bien-être animal, la priorité
À la ferme De Moerenaar, ce sont les vaches qui donnent le rythme. Elles choisissent elles-mêmes quand elles sortent et quand elles sont traitées. Dans les étables, la température est régulée pour prévenir le stress thermique et garantir ainsi le goût et la qualité du fromage.
Le lait est ensuite acheminé par une conduite vers l'atelier de production, où il est immédiatement transformé. De Moerenaar dispose d'une ligne de production entièrement conçue sur mesure. Elle permet de fabriquer du fromage dans pas moins de 16 formes différentes. Deux fromagers expérimentés garantissent une qualité constante.
Fromagerie durable
Acheter du gouda FQC Uit de Polders, c’est en outre avoir la certitude qu’il a été produit de manière durable. La fromagerie de la famille Dewicke est en effet déjà neutre en CO2. De Moerenaar est donc un précurseur dans le Benelux.
La famille souhaite aller encore plus loin dans l’avenir en devenant totalement indépendante du réseau électrique d'ici 2030. Grâce à des panneaux solaires et à la récupération de chaleur, elle produit déjà la moitié de son électricité de façon durable. Elle réfléchit actuellement à l’idée de se doter d'une installation de biogaz pour générer à la fois de la chaleur et de l'électricité.
La qualité belge pour un large public
Le gouda de De Moerenaar est aujourd’hui disponible dans plus de 700 magasins Carrefour répartis dans toute la Belgique. Carrefour vise une vente annuelle de 220 tonnes de ce fromage fermier, soit environ 11 millions de tranches.
« Grâce à la Filière Qualité Carrefour, nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs belges qui partagent nos valeurs : qualité, durabilité et respect de l’homme et de l’animal. Nous sommes fiers de pouvoir ajouter le gouda "Uit de Polders" à notre assortiment. »
Morgane Lambaux, responsable Filière Qualité Carrefour chez Carrefour Belgique
